Naturisme et escapade gourmande sur la Côte d'Azur !

Pour l'apéritif

• La tapenade est emblématique de la région. Délicieux mélange d'olives noires et vertes, de câpres, d'ail et d'anchois, elle se déguste sur des toasts grillés ou pour tremper vos bâtonnets de légumes.
• La socca est une galette croquante et croustillante faite avec de la farine de pois chiches et un filet d'huile d'olive.

Si vous n'êtes pas particulièrement friand du célèbre pastis méditerranéen, vous pourrez également accompagner ces petits amuse-bouche avec un vin comme le bellet, une liqueur au citron de Menton ou une eau-de-vie comme la branda.

Les recettes typiques

• La soupe au pistou est incontournable dans les Alpes-Maritimes. Si sa recette a quelque peu changé au fil des années, les ingrédients de base comme les légumes du soleil, les pâtes et le pistou (un mélange pilé d'ail, d'huile d'olive et de basilic) sont toujours bien présents.
• La pissaladière est une tarte à l'oignon qui ressemble étrangement à la pizza. Elle se compose d'une pâte à pain, d'un lit d'oignon, de pissalat ou de filets d'anchois et d'olives noires.
• Les petits farcis sont un plat originaire de l'arrière-pays niçois. Ce plat du terroir se prépare surtout à la belle saison quand les marchés regorgent de légumes très colorés. Tomates, courgettes ou poivrons sont alors farcis avec de la viande et sont souvent servis avec du mesclun.

Pour le dessert

• La Tropézienne est une brioche gourmande tapissée de grains de sucre et garnie de deux crèmes onctueuses. Dans les années 50, c'est Brigitte Bardot qui suggéra qu'on appelle ce dessert ainsi.
• La tourte de blettes est une pâtisserie où les feuilles de blettes finement hachées se mêlent aux pignons et aux raisins secs. Pour plus de gourmandise, elle est généreusement recouverte de sucre glace.
• Les ganses sont immanquables au bord de la Méditerrannée. Ces petits beignets, parfumés à la fleur d'oranger ou avec un zeste de citron, sont un pur délice !