Naturisme en Dordogne : ouvrez-vous l'appétit !

Des produits locaux incontournables

• Les champignons sont légion au sein de ce territoire boisé et se retrouvent fréquemment dans les recettes traditionnelles. Les cèpes, les bolets ou les truffes dont les diamants noirs du Périgord se consomment en salade ou avec des féculents.
• Les foies gras, que ce soit de canard ou d'oie, font les beaux jours de la gastronomie périgourdine. Gourmands et raffinés, ils se dégustent sur des toasts grillés ou dans les recettes locales.
• Les noix, qui dateraient de Cro-Magnon, s'utilisent dans les plats principaux sous forme de cerneaux ou d'huile, dans les pâtisseries, mais aussi dans la confection de vins.

Les plats typiques du terroir

• L'enchaud est un rôti de porc confit dans le saindoux et relevé avec des gousses d'ail. Traditionnellement, il est consommé froid avec des pommes de terre sarladaises.
• La carpe à la Neuvic est un poisson farci au foie gras et au confit de porc. Mis à cuire avec un bouquet garni dans du madère et du vin blanc, il ne manque pas de caractère.
• Les cagouilles de Périgueux sont tout simplement des escargots farcis avec un mélange d'ail, de lardons, d'œufs, de beurre et bien d'autres ingrédients encore.
• Les nogaillous sont de petites friandises, parfaites pour accompagner le café en fin de repas. Ces cerneaux de noix enrobés de chocolat de noir éveilleront sans nul doute vos papilles.

Un petit verre pour accompagner votre plat ?

• Les vins de Bergerac comme le Monbazillac ou le Pécharmant, se trouvent dans les caves des plus grands sommeliers.
• Le ratafia est un apéritif traditionnel à la prune au goût très prononcé. Comme beaucoup de spiritueux périgourdins, il se dégage un parfum fruité et une note florale dès l'ouverture de la bouteille.
• Les bières artisanales sont aussi célèbres que les vins de la région. Profitez donc de votre séjour pour découvrir les brasseries locales et leur savoir-faire inouï.