Naturisme en gastronomie in de Côte d'Azur!

Als aperitief

De Côte d'Azur staat bekend om haar heerlijke tapenade. Deze lekkernij, gemaakt van zwarte en groene olijven, kappertjes, olijven en ansjovis, is ideaal om groente in te dippen of voor op de toast. Een ander hartig hapje is de Socca. Deze knapperige pannekoek van kikkererwtenmeel met een scheutje olijfolie is een goed begin van de avondmaaltijd. Deze gerechtjes laten zich goed vergezellen door de beroemde mediterrane pastis, een kruidig drankje van steranijs. Houdt u niet zo van anijs? Probeer dan een citroenlikeur uit Menton of een lokale wijn, zoals de bellet.

Typische gerechten uit de Alpes-Maritimes

Een echte must uit de regio is de pistou-soep. Het recept is in de loop der jaren wel wat veranderd, maar de basisingrediënten zijn streekproducten zoals pasta, pesto en verschillende lokale groenten. Voor pizzaliefhebbers is de pissaladièreeen aanrader. Deze uientaart lijkt namelijk wel een beetje op een pizza. Het brooddeeg wordt belegd met ui, pissalat of ansjovisfilets en zwarte olijven. De kleine gevulde groentenzijn typische streekproducten afkomstig uit het achterland van Nice. Dit lokale gerecht smaakt het beste met groenten van het seizoen. Tomaten, courgettes of paprika's worden gevuld met vlees en vaak geserveerd met mesclun.

Het dessert

Als u in de Côte d'Azur bent, ontkomt u er niet aan om een van de beroemde nagerechten te proeven. De Tropèzienneis een brioche, in 1955 bedacht door de banketbakker Alexandre Micka uit Saint-Tropez. Toen hij zijn taart aan Brigitte Bardot liet zien, stelde zij de naam van deze beroemde taart voor. Ze bestaat uit een ronde plak deeg die horizontaal doormidden wordt gesneden. Tussen deze delen komen botercrème en banketbakkersroom. Om het af te maken wordt deze delicatesse bestrooid met poedersuiker. Ook de Ganseskomt u overal tegen aan de rand van de Middellandse Zee. Het eten van deze kleine donuts, op smaak gebracht met oranjebloesem of een vleugje citroen, is een puur genot!

Heeft u al trek gekregen van het lezen van deze tekst? Het naturisme laat zich goed combineren met de gastronomie van de Alpes-Maritimes. Dus bezoek deze regio en kom genieten van de heerlijke keuken!